ምግብን ለማቆየት ምክንያቶች:
መልሱ፡- ምግብን ከጉዳት እና ከመበላሸት ለመጠበቅ እና በውስጡ ያለውን የአመጋገብ ዋጋ ለመጠበቅ.
የተበላሹ ባክቴሪያዎችን እንቅስቃሴ እና እድገትን ለማስቆም.
የምግብ ጥበቃ የምግብ ደህንነትን እና ተገኝነትን ለማረጋገጥ ለዘመናት ጥቅም ላይ የዋለ ጠቃሚ ሂደት ነው።
ምግብን ለመንከባከብ ዋናው ምክንያት መበላሸትን የሚያስከትሉ ረቂቅ ተሕዋስያን እድገትን እና እንቅስቃሴን ማቆም ነው.
ይህ በተለያየ መንገድ ሊከናወን ይችላል, ለምሳሌ ጨው, ማከሚያ, ማጨስ, ማጨድ, ማድረቅ, ወይም ስኳር ወይም ኮምጣጤ መጠቀም.
እነዚህ ዘዴዎች የሚሠሩት እርጥበትን ከምግብ ውስጥ በማስወገድ እና ለባክቴሪያ እድገት የማይመች ከባቢ አየር በመፍጠር ነው።
በተጨማሪም የምግብ ቀለምን የሚቀይሩ ኢንዛይሞችን እንቅስቃሴ ሊቀንስ ይችላል.
ምግብን ማቆየት የምግብን ደህንነት ለመጠበቅ ብቻ ሳይሆን የአመጋገብ ዋጋቸውን እና ጣዕማቸውን ለመጠበቅ ይረዳል.
